Steirerkas

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On 20.10.2020
Last modified:20.10.2020

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Der Steirerkas (Steirerkäse) ist ein Magerkäse und Sauermilchkäse aus dem österreichischen Bundesland Steiermark. Es wird zwischen verschiedenen. Ennstaler Steirerkas. Traditionelle Herstellung von Sauermilchkäse auf den Almen, auf Bauernhöfen beziehungsweise in der Käserei Gröbming. So lernt mancher Wanderer auf den steirischen Almen nach wie vor diesen urtypischen Käse als Steirerkas oder Steirerkäse kennen. Der Ennstaler Steirerkas.

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So lernt mancher Wanderer auf den steirischen Almen nach wie vor diesen urtypischen Käse als Steirerkas oder Steirerkäse kennen. Der Ennstaler Steirerkas. Dann die Nockerl dazu geben, den Steirerkas darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut anbraten lassen bis der Käse gut braun und knusprig wird. Der Steirerkas ist ein Magerkäse und Sauermilchkäse aus dem österreichischen Bundesland Steiermark. Es wird zwischen verschiedenen regionalen Sorten unterschieden.

Steirerkas Artikelbeschreibung Video

Ennstal Milch: Erzeugung des Ennstaler Steirerkas

Der Steirerkas ist ein typisches hausgemachtes Produkt und kennzeichnend für die alpenländische Vorratswirtschaft. Er wurde ursprünglich von bäuerlichen Betrieben und Almwirtschaften produziert um überschüssige Magermilch zu verwerten und gleichzeitig Vorrat für lange und raue Winter zu produzieren. Bereits im Der Ennstaler Steirerkas ist ein pikant-würziger Sauermilchkäse. Hergestellt wird diese Spezialität nach traditionellem Rezept in der Käserei Gröbming: In großen Kupferkesseln wird saure Magermilch aufgekocht, der daraus entstandene Kasbruch wird mit Leintüchern abgeschöpft und die /5(). Ennstaler Steirerkas in der Küche. Der Ennstaler Steirerkas ist so aromatisch und köstlich, dass er nicht nur auf dem Butterbrot einen super Einsatz hinlegt, sondern seinen Weg auch in die lokale, traditionelle sowie moderen Küche gefunden hat.
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Ausstellungskatalog Der Steirerkas ist ein Magerkäse und Sauermilchkäse aus dem österreichischen Bundesland Steiermark. Es wird zwischen verschiedenen regionalen Sorten unterschieden. Der Ennstaler Steirerkas ist ein pikant-würziger Sauermilchkäse. Hergestellt wird diese Spezialität nach traditionellem Rezept in der Käserei Gröbming: In großen​. Der Steirerkas (Steirerkäse) ist ein Magerkäse und Sauermilchkäse aus dem österreichischen Bundesland Steiermark. Es wird zwischen verschiedenen. So lernt mancher Wanderer auf den steirischen Almen nach wie vor diesen urtypischen Käse als Steirerkas oder Steirerkäse kennen. Der Ennstaler Steirerkas. Ausgeprägte Bodenständigkeit: die Milchkühe werden auf alpinen Pflanzen und Kräutern geweidet und mit Gras und Heu gefüttert, das auf den Bauernöfen produziert wird. Als in jüngerer Zeit ein Rückgang der Almwirtschaft einsetzte, wurden die Verzichten Englisch gleichsam ins Tal und später in die Molkereien verlagert. Erfahren Sie mehr Geschenkgutscheine bestellen.
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Der Steirerkas ist ein typisches hausgemachtes Produkt und kennzeichnend für die alpenländische Vorratswirtschaft. Er wurde ursprünglich von bäuerlichen Betrieben und Almwirtschaften produziert um überschüssige Magermilch zu verwerten und gleichzeitig Vorrat für lange und raue Winter zu produzieren.

Jahrhundert galt der Steirerkas als Grundnahrungs-mittel für Knechte und Kumpel. Die Alpine bis hochalpine Region liegt im westlichen Teil der Obersteiermark auf einer Seehöhe zwischen und m.

Klima: Die Region wird durch südalpines Klima geprägt. Im Vergleich mit den übrigen Landschaften der Steiermark gehört das Murtal zu den niederschlagärmsten Landschaftsräumen der Steiermark Jahresniederschlag in der Gemeinde Murau: mm.

Flora: Die Almen im Murtal liegen zwischen circa bis m Seehöhe. Diese lokale spezielle Artenvielfalt an Gräsern und Kräutern im Grünfutter und das daraus erzeugte Heu liefern die Basis für den einzigartigen Geschmack des Murtaler Steirerkäs.

Kurz gehen lassen und die Oberfläche mit Wasser bepinseln. Zubereitung: Speck anrösten und wegstellen. Die Butter zerlassen und g klein geschnittene Erdäpfel mit der Zwiebel anrösten.

Sauerrahm, Schlagobers und Steirerkas dazugeben, und mit dem Stabmixer fein pürieren. Kräuter, Gewürze, Speck und die restlichen fein würfelig geschnittenen Erdäpfel dazugeben und ca.

Zubereitung: Mandeln rösten und in der Küchenmaschine fein zerkleinern oder reiben, mit dem Steirerkas und den anderen Zutaten vermischen und gut durchrühren.

Mit Steirerkas und Eigelb vermischen; würzen. Hitze reduzieren, nach und nach den Wein zugeben und ca. Zubereitung: Mehl, Eier und Wasser zu einem festen Teig verarbeiten, gut abkneten.

Zugedeckt 30 Min. Zwiebeln fein-würfelig schneiden, in der Butter anschwitzen fein gehackten Spinat zugeben, 3 Minuten dünsten, und abkühlen lassen.

Topfen, Steirerkas, geschälte, zerdrückte Kartoffeln und den Schnittlauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und gut vermengen.

Teig ausrollen, mit einem runden Ausstecher ca. Ränder mit Wasser bestreichen, eine Teighälfte über die Fülle klappen, sodass Halbmonde entstehen. Die Teigränder gut mit einer Gabel andrücken, in kochendem Salzwasser etwa 8 Min.

Mit einem Knödelschöpfer herausnehmen. Mit Steirerkas und leicht gebräunter Butter und grünem Salat servieren. Erhalten Sie spezifische Antworten von Kunden, die dieses Produkt erworben haben.

Nächste Woche bekomme ich noch mehr Informationen, aber ich glaube , es ist besser, den zu kaufen, wenn du weisst, wo es einen guten gibt. Oder schau , wo er herkommt, dann ruf ich bei der Molkerei meist haben sie ihn paradoxerweise auf der Alm auch von einer Molkerei an und frag einfach.

Seide woher kommst du? Dort wo ich auf einer Alm nen Käsbrot esse, weiss ich, dass der selbstgemacht ist, vielleicht sollte ich mich mal nach dem Rezept fragen trauen Bin übrigens aus Zeltweg.

Und ich dachte, du kommst aus dem hohen Norden in Deutschland, dabei sind wir ja fast Nachbarn! Ja, wieso fragst du dann die Sennerin nicht?

Aber ich glaube, daheim wird das nicht so gut, weil ja der gute Almtopfen fehlt. Und die Arbeit zahlt sich ja gar nicht aus. Da fahr in der Zeit lieber auf die Alm und lass dirs gutgehehn.

Vielen Dank für Anfrage. Wir bieten dieses Produkt online an uns sind nur Wiederverkäufer, Sie können evlt. Danke für Ihr Verständnis.

Unser Hersteller empfiehlt, den Käse nicht einzufrieren, da die Qualität und der Geschmack darunter leidet. Bewertet mit 5 von 5 Sternen. Nur zu empfehlen für Menschen, die einen kräftigen Geschmack vertragen.

Aber ein dunkles Brot mit Butter als Unterlage geht auch gut. War diese Bewertung für Sie hilfreich? Ja 0 Nein 0. Petra aus Eggerding.

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Steirerkas Folder "Murradweg - Vom Steirerkas zu Wein und Kernöl" Steiermark Tourismus Tel. +timothywilsonphotographs.com Mur-Radweg , ISBN Verlag Esterbauer - bikeline Tel. +43 timothywilsonphotographs.com Steirerkas; Sauerkraut; Zubereitung. Aus Mehl, Salz und Milch einen Teig kneten. Diesen zu einer Rolle formen und mit einem Spatel oder Messer in kleine Stücke schneiden. Auf diese Weise sollen etwa 24 Krapfen herauskommen. Diese Stücke dünn zu Fladen ausrollen und in heißem Fett herausbacken. Abtropfen lassen, mit Steirerkas füllen und. Das „Grüne Herz Österreichs“ Nicht durch Zufall trägt die Steiermark diesen Namen. Vom Auwald in der Südsteiermark bis zu Zirben- und Lärchenwäldern in den Bergen beträgt die Waldfläche rund 60% des Bundeslandes und fast ein Viertel Gesamtösterreichs. Jedes Jahr feiern die Ennstaler und alle Käseliebhaber das Kasfest. Im Mittelpunkt steht natürlich alles rund um den Käse und als besonders aufregend, hebt sich hier der Ennstaler Steirerkas. Der Ursprung des Steirerkas liegt auf den Almen des steirischen Ennstals. Die Ennstal Milch KG mit der Käserei in Gröbming arbeitet auf dieser Grundlage. Mit der hochwertigen Milch der Rinder.
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3 Gedanken zu „Steirerkas

  1. Es ist schade, dass ich mich jetzt nicht aussprechen kann - es gibt keine freie Zeit. Ich werde befreit werden - unbedingt werde ich die Meinung in dieser Frage aussprechen.

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